紫苏叶的食用 营养价值
2012年03月25日
紫苏叶的食用和营养价值分析，紫苏叶是在中医中流传很广的一种药材，食疗效果很好，特别是对于现在一些常见的流行疾病具有很好的抵抗作用，下面来看看小编给大家做出的详细介绍。 紫苏叶的营养价值： 紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。 紫苏叶的食用方法： 1、鲜叶生拌，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食，味道鲜美，回味无穷，且利于各种维生素的吸收。 2、炸：蛋清加少量面粉、少量盐、味精，调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。 3、紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。 4、火锅涮食：和海鲜、肉等一起放入火锅内，稍热即可食用不要时间过长，然后喝其汤，味道极美。 5、鲜叶沾辣根或甜面酱生食，味道极鲜、自然，营养丰富。 紫苏叶适合人群：气虚、阴虚及温病患者慎服。 紫苏叶食物相克：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。 紫苏叶的食疗效果很好，因此随着越来越多的人了解，因此就有越来越多的人会喜爱。专家提醒，在食用紫苏叶的时候要注意其适用人群以及相克食物，以免误食造成不必要的伤害。
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