健康过年须慎食皮蛋、腌腊制品
2012年03月25日
春节期间的亲朋好友聚餐，如何吃好?吃得安全放心?记者昨天(17日)特别采访了卫生执法部门工作人员，为市民春节饮食安全支招。
目前，我市所有餐饮场所都实行量化等级管理，在醒目位置挂有笑脸、平脸和哭脸三种标志，以代表食品卫生状况优、中、差三个等级。春节期间，省市卫生执法部门将对餐饮场所挂牌情况进行监督。
省卫生执法监督总队谢绍洲支队长特别提醒，外出就餐一定要选择卫生状况合格、信誉度好的地方。
他说，在就餐过程中，消费者一定要慎食皮蛋、四季豆、腌腊制品、冷饮凉菜以及餐饮单位自制饮料，少食或不食生冷食品。同时，家庭聚餐要购买各种食品原料，要让节日餐桌既美味又卫生，也有许多讲究：家庭聚餐的时候，食品原料要新鲜，使用的容器、用具要保持清洁，生熟食的加工用具不能混用，隔夜或隔餐的食品一定要冷藏保存，加热后再食用。食用白果、土豆等食物原料一定要去除有毒部分。
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