水花
【拼音】：shuǐ huā
【注音】：ㄕㄨㄟˇ ㄏㄨㄚ
详细解释
(1).亦作“ 水华 ”。荷花的别名。
晋 崔豹 《古今注·草木》：“芙蓉，一名荷华，生池泽中，实曰莲。花之最秀异者，一名水芝，一名水花。” 宋 朱熹 《置酒白莲沼上》诗：“共怜的皪水花净，并倚离披风盖凉。”《广群芳谱·花谱八·荷花一》：“荷为芙蕖花，一名水芙蓉，一名水芝，一名水芸，一名泽芝，一名水旦，一名水华。”
(2).萍的别名。
《通志·草木一》：“藻生乎水中，萍生乎水上，萍之名类，亦多易相紊也。按：萍亦曰水花。”
(3).泛指水中之花。
南朝 梁 何逊 《寄江州褚谘议》诗：“林叶下仍飞，水花披未落。” 唐 杨衡 《题玄和师仙药室》诗：“石几香未尽，水花风欲零。”
(4).指水上冰花。
宋 ·沈括 《梦溪补笔谈·杂志》：“今人于春、秋分夜半时，汲井水满大瓮中，封闭七日，发视则有水花生於瓮面，如轻冰。可采以为药。”
(5).浪花；受激而四溅的水。
唐 李白 《送崔氏昆季之金陵》诗：“峡石入水花，碧流日更长。” 宋 梅尧臣 《送公仪龙图知杭州》诗：“ 江 观白马潮，水花长鲸奔。” 巴金 《家》十九：“﹝ 觉新 ﹞一个不小心把船弄往右边一侧，甚至溅了水花上船。”
(6).指水里冒出来的泡沫。
孙犁 《白洋淀纪事·吴召儿》：“东北角上一洼小小的泉水，冒着水花，没有声响。”
(7).浮石的别名。
见 明 李时珍 《本草纲目·石三·浮石》。
(8).即水痘。参见“ 水痘 ”。
水花（waterbloom） 也叫水华.在农村可以看多池塘绿绿的就是它,老百姓一般会撩来喂鸭.在河流、湖泊及池沼等淡水域中发生的浮游生物异常增殖出现象称为水花。而在海洋发生的同类现象则称为红潮,也叫赤潮。这种双象主要是植物浮游生物，在含营养盐类多的富营养湖沼内过度繁殖造成的。主要是N,P过多,形成水体富营养化污染.如果水花多，溶解氧在水面呈过饱出状态，水的下层缺氧，从而危害鱼类生长。产生水花的浮游生物有蓝藻类的微胞藻及项圈藻，硅藻类的直链藻及湿样藻，鞭毛藻类的服虫藻及多甲藻等。在这些藻类中以微细胞藻及多甲藻的毒性为最大，能杀死鱼类及其它生物。
由于水质污染使静水域富营养化，是引起水花的原因之一，所以对排出的废水必须进行严格处理。不要过分使用农药,农药一般都是些氮肥,磷肥.现在提倡使用无磷洗衣粉也是出于这个考虑.同时，对于采用湖水和水库水作为水源设施，应注意防止过滤池的堵塞，以免引起水质发臭。
(9).一种面食的做法
绵山脚小的小城不愧为真正的面食之乡，不仅品种繁多，而且民风淳厚 ，每一种面食的背后都有一段鲜为人知的故事，什么季节，什么节日吃什么面颇为讲究。在小城的两百多种面食中，有几种比较特殊的面食是专门为特殊的节日定做的。比如：冬至节的扁食，清明节的蛇盘盘，过生日吃的擀餄，入伏时吃的水花，还有定亲吃的耳朵朵，娶亲嫁女时临出门要垫补吃的切疙瘩，更有祭祖祭祀贡献的水泡切疙瘩。。。。。。
今天是入伏，所以在小城今天家家户户要炪凉粉，打卤，拉水花。其实水花是一种面食，是小城人本地的土话，俗称应该叫拉面，只是小城人自家做的拉面比较粗，看上去实在。水花也算是由“八姑”演变来的。只是面餀稀了，难以制作再粲面的一种处理办法。
水花的制作比一般的面食制作有点难度，关键还是在于和面 。面和的要比“八姑”面稍硬点，比切疙瘩面要软些，有的人在和面时还要稍加点捣成粉末的白矾，以增加水花的韧度和拉出来的长度，这个度一般不好掌握。不过这个难度对于经常游刃于小城面食制作的家庭主妇来说，简直是小菜一碟，和好面后要至少醒上半个小时，然后开始制作调面的卤汤。
这卤汤的制作就要根据各自的口味了。有的喜好西红柿鸡蛋卤，也有的待见韭菜肉木卤的，还有喜欢素菜鸡蛋卤的，更有钟情紫菜虾米卤的，反正是根据自己的饮食习惯定的，随心所欲，喜欢什么的就做什么的，但一般情况下，大多数家庭都喜欢要么是西红柿鸡蛋卤，要么是茄子，豆角，茴子白，粉条，海带，等素菜鸡蛋卤的，再另外炒上一碗肉函则，拉面的时候再煮上一碗夹角角。
拉水花时，先把和好的面抹油擀成条状，在用刀切成小条状，然后两手扯住面条的两头，稍一用力，轻轻一拉，一根水花就拉好了，下锅，再拉，要特别注意的是：用力要均匀，两手用力要一致，拉水花是个技巧活，熟能生巧，不能偷懒，最好是一碗一碗的拉，那样就煮着新鲜，吃着有劲道