薄荷为唇形科多年生草本植物薄荷的茎叶。我国南北均有产。栽培或野生。全国大部分产区每年收割2次（广东、广西温暖地区一年可收割3次），一般头刀在小暑至大暑间，二刀于寒露至霜降间，割取地上部分。将叶抖下另入，然后将茎喷洒清水，润透后切段，晒干，与叶和匀。生用。
常用名称：薄荷（是将植物薄荷的茎叶加工入药者，又称菝荷、蕃荷菜、金钱薄荷、猫儿薄荷、夜息花等）、南薄荷（因此药主产于我国南方一带，故而得名）、苏薄荷（因其以江苏苏州地区的产量最大，质量最优，奉为道地药材，故称苏薄荷）、二刀薄荷（栽培的薄荷一般一年收二茬，头茬一般用作提取薄荷油，二茬作药材用，故又称二刀薄荷）、薄荷叶（是指取原物植物之叶入药者，其长于行表而疏风透疹，常用于辛凉解表剂中）、薄荷梗（是指取原植物的梗入药者，其质量，长于下气宽中）、薄荷汁（是将新鲜薄荷经洗净捣烂绞汁入药者。其有清热凉血止痛之功，多外用）、薄荷露（是将新鲜薄荷茎叶经蒸馏而得的蒸馏液，若为薄荷>薄荷所得的芳香油，则称为薄荷油，二者性味均辛凉）
性状特点：茎方柱形，有对生分枝，长15-40CM，直径0.2-0.4CM，表面紫棕色或淡绿色，棱角处具茸毛，节间长2-5CM，质脆，断面白色，髓部中空。叶对生，有短柄，叶片皱缩卷曲，完整叶片展平后呈皱针形，卵状披针形，长加油状披针形至椭圆形，长2-7CM，宽1-3Cm，边缘在基部以上疏生粗大的牙齿状锯齿，侧脉5-6对，上表面深绿色，下表面灰绿色，两面均有柔毛，背面在放大镜下可见凹点状脾鳞。茎上部常有腑生的轮伞花序，花萼钏状，先端5齿裂，萼齿狭三角状钻形，微被柔毛，花冠多数存在，淡紫色。揉搓后有特殊香气，味辛凉。以叶多、色绿、气味浓者为佳。
性叶归经：辛、凉。归肺、肝经。
功效：疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝解郁，辟秽气。
应用：
1、薄荷芳香辛散，凉以清热。主归肺肝二经，即能上行疏清肺卫之风热，又能下行疏肝经之部滞。其入膳宜广泛用于各年龄段人群春夏之季预防保健，尤可用于预防流行性病毒性感冒，入药则适用于治疗感冒风热，邪在卫分所致的恶风，头痛，咽喉肿痛，口鼻干燥，或头痛鼻塞，多喷嚏流涕，或温病初起所致的周身骨节疼痛，肌肤壮热无汗，背微恶寒，头痛，脉浮滑等症。
2、本品辛凉芳香，质轻浮散，尤善上行上面，清头目，通上窍，利咽喉，被誉为祛头风、利咽喉，通鼻窍的要切之药。尤适用于治疗风热上攻，头目郁闭所致的头痛身热，恶风畏冷，脑止昏疼，鼻塞声重，咳嗽痰多，质地清稀，或热毒上攻所致的咽喉肿痛，烦躁饮冷，口舌生疮，牙龈肿痛，大便秘结，或风邪上犯，目睛受邪所致的目赤肿痛，隐涩眵多，昏暗羞明者等症
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