白菜炖豆腐的做法及食谱营养
2012年04月09日
本文为朋友们介绍白菜炖豆腐的做法，冬天当家的蔬菜要非大白菜莫数，大白菜的做法简单，价格是所有蔬菜当中最便宜的，但它的营养价值却不容低估，俗话说的好，萝卜白菜保平安，它属于温性食物，常吃可以清火气，让人时刻保持清爽的身心，大白菜的好处难以胜举，本文就为大家介绍一种大白菜的常用做法，白菜炖豆腐的做法。
白菜炖豆腐的做法所需原材料：
工艺：炖 口味：咸鲜味
主料：大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克)
辅料：虾米(25克)
调料：植物油(15克) 盐(4克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 大葱(5克) 姜(3克)
将大白菜洗净，切成块；
北豆腐洗净，切成块；
葱姜切细末；
海米（虾米）用开水泡片刻；
炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。
白菜炖豆腐的食谱营养:
大白菜(白梗)：黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素，是很有益营养的菜蔬。特别富含的维生素C，对肠胃非常有益，黄芽白能治热病，一切发热病症，对人身消耗极大，需要营养补充，然而固体的食品，肠胃不能负担消化。如肠热疟疾及其它长期发热病，往往在发热期间，不思饮食，如果用黄芽白做汤，对各种发热病，都能应用。又可加绿豆芽，番茄，椰菜，芹菜任选一种同煲，这汤不但有营养，而且能帮助退热。同时绍菜还能利小便。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。白菜炖豆腐的食谱相克：
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
冬季食用大白菜泊好处多多，而且吃法丰富，白菜炖豆腐的做法就为大家介绍完了，这是北方最常见的一道家常菜之一，制作简单食用起来也很爽口，相信很多家庭都经常吃到这道菜。
相关阅读