牛奶不能和什么同吃 与哪些水果不能同吃
2012年04月09日
牛奶的营养价值高，在日常的生活中，大家在饮用牛奶时要注意牛奶和其他食物的搭配，如牛奶不宜与何种水果同食，牛奶的食用禁忌等，大家在日常生活中都应该科学地进行食物的搭配，避免将食物营养价值全“糟蹋”浪费了。
橘子与牛奶
在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
果汁与牛奶
牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
牛奶与糖
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
牛奶与巧克力
牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
对于牛奶不宜与何种水果同食的答案，除了以上搭配要注意避免以外，也要注意酸牛奶与香蕉相克，在饮食中如果将两种食物搭配可能产生致癌物，长期食用可能影响身体健康。
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