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如何烤出正宗的羊肉串

2012年04月09日

在夏季的时候，人们都喜欢在和朋友聚在一起，吃着烤羊肉串一起聊天的感觉，非常的好，但是很多烧烤的地方安全问题都是非常让人担心的，想要找到一个安全的烤羊肉串的环境那只有在家里了，但是很多人都不会烤羊肉串，今天我来教大家如何烤出正宗的烤羊肉串，一起来学习吧！

菜系及功效：西北菜

　　特色：肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香味。

　　主料：羊肉(瘦)2000克，洋葱(白皮)150克。

　　调料：盐40克，辣椒粉30克，孜然50克。

　　教您烤羊肉串怎么做，如何做烤羊肉串才好吃

　　1、将羊肉切成小厚片;

　　2、元葱(洋葱)切碎;

　　3、然后将羊肉片、元葱拌在一起，腌约半小时;

　　4、再用铁签将羊肉片串成15 串;

　　5、将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5 分钟;

　　6、再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5 分钟，至熟即成。

　　烤羊肉串的制作要诀：

　　1、羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动;

　　2、孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，则非正宗新疆羊肉串味。烤羊肉串的做法虽然不难，但味道地道并不是件容易的事。

闪愈网(www.shanyuwang.com)温馨提示：制作烤羊肉串的方法非常的简单，只要把羊肉腌制好，然后在进行烧烤就可以了，但是要注意环保啊，不可以污染空气。