雪里红的做法 家常菜谱
2012年04月09日
雪里红的做法有很多种，今天小编为大家带来的美味雪里红烧鱼是一份很适合作为喝稀饭的小菜。美味雪里红烧鱼的做法其实不难，只要按照小编说的几个步骤来操作，保证能做出最美味的佳肴，随小编一起来学习吧!
雪里红的做法
原料
草鱼段，我买了9块钱的，雪里红我买了6两，3块钱的。
做法
步骤1、鱼在菜场叫师傅帮我切好块了，能省事就省事，只要回来洗干净就行了。雪里红(有人也用这个“蕻”字)南京这片吃的比较多，很好吃的。雪里红洗干净，切细段，不要太长。
步骤2、锅中到多一些油，有热倒入鱼块，最好鱼身上要雪里红烧鱼没有水，不然会溅油到身上的，中火把鱼煎一下。大概4分钟，中途鱼要翻身的。
步骤3、加些料酒去腥，加多些酱油上色。
步骤4、加大半碗水，淹没过鱼。方些姜片，大蒜，和干辣椒进去。
步骤5、大火烧开转中火烧个10分钟，然后加入雪里红，中火烧个5分钟就可以了。
闪愈网(www.shanyuwang.com)温馨提示，在做好的雪里红烧鱼中可以加一点鸡精和白砂糖，可以不用加盐巴了，因为雪里红本身就是咸的。但是如果品尝之后觉得味道太淡了，那不妨依照个人喜好加入一些调味品。把这道菜放入冰箱冷藏之后再食用味道真的是好极了!
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