羊肉的做法 蜜枣羊肉怎么做
2012年04月10日
羊肉是人们再熟悉不过的肉类食物之一，蜜枣羊肉既是美味佳肴，又是滋补佳品，有着很好的大补功效，身体虚弱的朋友们，赶快来学习下做法吧!
主料辅料：
净羊肉...500 克 葱末.....10 克 蜜枣.....16 枚 姜末.....10 克 料酒.....15 克
辣椒粉....5 克 精盐.....10 克 白糖.....15 克 味精.....2 克 水淀粉....30 克
烹制方法：
1. 将净羊肉切成2 厘米见方的小块，在沸水中煮3 分钟除掉腥膻异味。
炒锅置旺火上，下油烧热，放入肉块翻炒，随下料酒、精盐、葱末、姜末和
辣椒粉少许，待到羊肉收缩时，倒入汤烹烧，再下适量的白糖、料酒、葱段
和味精，直到汤汁浓缩时起锅。
2. 取大碗1 个，将16 枚蜜枣摆人碗底，把烹烧上味的羊肉堆装在上面，
入笼用旺火蒸1 小时半，再扣入大汤盘中，四周围用厚蛋白皮酿成花环，中
间浇上汤芡即成。
工艺关键：
用蒸羊肉的原汁，加适量的米汤及湿淀粉，勾二流芡，是随州地道风味。
功效：
适宜在冬季享用，具有大补功效。蜜枣有补血调胃功用，助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损的功能，蜜枣与羊肉同烧，红润油亮，咸鲜可口，蜜枣健脾，羊肉补肾。
以上养生频道小编为大家介绍的这款蜜枣羊肉的做法，您学会了?如果您或家人有贫血、虚弱的，就赶快做这道美味、大补的食物给他吧!
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