芦笋的营养元素分析 雄居蔬菜水果之首
2012年04月10日
芦笋的营养价值很高，含有多种营养元素，各营养素不仅均衡搭配，而且含量很高，如每1千克的鲜芦笋含有磷620毫克，维生素A900毫克，维生素C330毫克，热量109.2千焦耳……这些比其他的水果和蔬菜含量都要高。
芦笋的营养元素分析
(以下营养元素含量以1千克鲜芦笋为标准)
蛋白质25克
脂肪2克
碳水化合物50克
粗纤维7克
钙220毫克
磷620毫克
钠20毫克
镁200毫克
钾2.78克
铁10毫克
铜0.4毫克
维生素A 900毫克
维生素C 330毫克
烟酸15毫克
泛酸6.2毫克
叶酸1.09毫克
热量109.2千焦耳
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