白果是银杏树的果子，具有非常好的功效与作用，医疗效果更是不同凡响，白果是中药材中的一种，本文将为广大朋友们介绍白果的功效与作用及食用方法，让您更多地了解这种古老中医材，白果的药用价值还是很广泛的，白果有敛肺定喘、止带缩尿及化痰等药用价值;外用则能“消毒杀虫”。
药理研究表明其有一定祛痰功效，对结核杆菌、致病性肌肤真菌等有抑制功效。所含银杏酸、银杏酚等有一定的毒性。
除通常食用外，主用于哮喘痰嗽、带下量多、白浊、尿频或遗尿、肾气虚。另外，将生品捣烂涂敷，可用于手足皲裂、酒齄鼻、头面和手部癣疮等。而且，白果种仁含较多的碳水化合物，其次为脂肪、蛋白质，以及维他命E、磷、钙、钾、硒等，因此有很高的营养价值。不过与药效相关的成份还不清晰。但白果多食可能会造成中毒，因此需要在医生指导下进行。
白果的食用方法大全：
银杏膏：治久年咳嗽咯痰;或用于慢性支气管炎，咳嗽痰稠，上气似喘，肺气不足者。白果、细茶叶、胡桃仁各120克。细茶叶微炒、研细末，白果、胡桃仁捣烂，加蜂蜜250克，于锅里煎炼成膏。每回服1茶匙，每天2～3次。
白果炖乌鸡：治妇女脾肾两虚，赤白带下，质清稀量多者。莲子、白果、糯米各15克，胡椒5克，净乌骨鸡1只。将白果、莲子等4物共研为末，放到净乌骨鸡腹中，以线缚定;加水和生姜、食盐少量;用小火炖至熟烂。分3～4次食。
定喘汤：治哮喘，喘咳上气，痰多色黄，苔微厚腻。白果(炒黄)21个，杏仁6克，麻黄9克，款冬花9克，法半夏9克，苏子6克，桑白皮9克，黄芩9克，甘草3克。加水煎煮，取汁。分3次服。
白果山药粉：治小便淋浊，妇女带下及眩晕。白果(炒熟)、山药各等分。焙干研为细末，混匀。每天40克，分3～4服，用米汤或温开水送下。
煨白果：治小便频数或遗尿。白果14个，煨熟或煮熟。一天分2次食。
白果是我国特产，银杏的种仁，则是白果。白果以壳色黄白、种仁饱满、断面色淡黄为好，种仁外有膜质的种皮。作药用或食用时，要敲破外壳，拿出种仁。入药可生用或蒸(煮)熟、炒黄;食用还要除去膜质的皮和心。
白果的医疗功效与作用：
银杏叶在古方里用于止咳平喘，现代研究有活血化瘀的功效，可用于心脑血管之冠心病、心绞痛。白果可以，但不能经常服用。本品有毒不可过量服用!服用时请慎重!使用时需要在医生的指导下进行用药服用。
白果含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。
白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多见于儿童。
白果的家常食用方法之：芦笋白果鱼的做法：
材料:
调料：高汤15克，干贝素5克，盐3克，红油100克，味精3克，陈村枧水2克，生粉10克，色拉油1千克。
芦笋白果鱼的做法:
1、鲈鱼去头尾，鱼肉切5厘米长、3厘米宽的大片。
2、鱼头和鱼尾加2克盐和1克干贝素码味，拍8克生粉，入七成热的油锅中小火浸炸1分钟成金黄色摆在盘子两头。
3、芦笋放入加有5克魔厨高汤和1克陈村枧水的开水中大火氽30秒至断生，捞出放入盘中打底。
4、鱼片加1克盐和2克干贝素、1克陈村枧水、2克生粉码味上浆，入烧至两成热的色拉油中小火滑0.5秒捞出，放在盘子中间，浇上用10克魔厨高汤、2克干贝素和白果调出的芡汁，红油加入红椒炸香一起浇在鱼片上即可。
本文为广大朋友介详细介绍了白果的功效与作用及食用方法，想要对白果有所了解的朋友们通过本文一定可以对这种中药材有所了解。