豆腐也开胃 酸辣豆腐蛋花汤
2012年04月11日
提到开胃的食物，大家肯定想到酸、辣的食物，没错，今天养生频道小编来为大家介绍一道很开胃的食物哦——酸辣豆腐蛋花汤。
酸辣豆腐蛋花汤的制作材料：
主料：鸡蛋150克,豆腐(北)200克,木耳(干)50克
调料：大葱25克,姜5克,辣椒油10克,胡椒粉3克,醋5克,香油10克,盐3克,酱油3克,小米面5克
教您酸辣豆腐蛋花汤怎么做，如何做酸辣豆腐蛋花汤才好吃
1. 鸡蛋拂匀。葱洗净后切成葱花，木耳浸发大后洗净切丝，姜切丝，只要半汤匙，嫩板豆腐用少许盐腌，洗净切丝。
2. 把适量水烧滚，放下豆腐焯片刻捞起，滴干，另把木耳煮开5分钟，捞起浸一浸后沥干。
3. 烧热锅，下油1汤匙，爆香姜丝，放少许酒，加上汤或水及木耳煮开，再煮片刻，下豆腐煮开，埋芡，放调味料，下鸡蛋拌匀，撒葱花，放下醋，盛汤碗内，淋下辣椒油即可。
功效：
健胃消滞、轻身强智、降胆固醇
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
看过上面的内容，相信朋友们都已经掌握了其做法与功效，所以说，如果想开胃，不妨试一试这道美味可口的酸辣豆腐蛋花汤吧！
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