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怎样做米饭 什锦炒饭的做法

米饭是大部分的朋友们最喜爱吃的主食之一吧?虽然米饭的做法有很多种,但是,米饭不同的做法会给人们带来不同的口感,营养会有所不同,今天我们这里为大家推鉴的米饭的做法——美味经典什锦炒饭,它既不会使营养流失,又不会影响你的口感,你想来学习一下吗?下面我们这里写了一下它的步骤,赶快和我一起来看一看吧!


  原料:隔夜剩米饭300克 鸡蛋2个 冷冻豌豆100克 胡萝卜1根 盐1茶匙(5克)料酒1茶匙(5ml)清水1汤匙(15ml)香葱少许

  做法:

  1)将隔夜剩米饭从冰箱里提前取出,放于室温下,自然回温。胡萝卜去皮切成小丁。冷冻豌豆从冰箱里拿出来,放入碗中,加少许清水解冻后,洗净沥干。香葱切成末。

  2)锅中倒入油,烧至7成热将胡萝卜丁和豌豆放入炒1分钟后盛出。鸡蛋打散,加入料酒和清水,继续搅打几下至均匀。(放料酒可以给鸡蛋去腥,放一些清水,在炒鸡蛋的时候,由于水油分离的作用,可以是炒鸡蛋更加蓬松软嫩。)

  3)锅中补一些油,大火油8成热时,持续用大火将鸡蛋炒熟后盛出。(具体做法可以参照“炒鸡蛋”)

  4)锅中再倒入少许油,加入米饭不停的翻炒,直到米粒变得干爽有弹性。将炒好的胡萝卜丁和豌豆倒入米饭中,再加入鸡蛋,调入盐,翻拌均匀加入香葱即可。

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  广大的朋友们一定要注意了:你们在做这道饭的时候,一定要用旧饭或者过夜的米来做,这样米的水分才不会太多,不会影响做这道美味经典什锦炒饭。

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