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做绿豆汤的要领

  到了夏季,就会有很多的夏季饮品上市,大家一定知道,绿豆汤一定是最受欢迎的。因为绿豆汤有着消暑和清热解毒的功效。那么如何能熬出好的绿豆汤呢?小编为大家总结了一下几个要领,把握住这几个要领保准能熬出最好的而绿豆汤。大家一起蓝看一看吧!

  1.煮沸时间不宜过长,煮沸3~5分钟,以清澈绿汤为佳。

  2.减少氧化,盖上锅盖煮为宜。

  3.避免用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效,并且汤汁变色。

  4.煮绿豆汤时,绿豆皮自然脱落,不少人会把绿豆皮撇出来扔掉,这样做实在可惜。绿豆皮,性寒味甘,能解热毒,它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分,如类黄酮等。

  5.煮绿豆汤时,建议绿豆与水的比例是1:10,将绿豆在开水中煮成绿色清汤,进行豆汤分离,汤不仅是解暑饮品,还有解毒功效。

  闪愈网(www.shanyuwang.com)友情提醒您:煮完绿豆汤以后,千万不要把豆子丢掉,把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用。或者用捞出的绿豆炖肉,肉的味道、口感很好,绿豆还能分解肉制品中的毒素。绿豆的好处多多,所以大家要经常的食用哦!

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