做绿豆汤的要领
2012年04月12日
到了夏季，就会有很多的夏季饮品上市，大家一定知道，绿豆汤一定是最受欢迎的。因为绿豆汤有着消暑和清热解毒的功效。那么如何能熬出好的绿豆汤呢?小编为大家总结了一下几个要领，把握住这几个要领保准能熬出最好的而绿豆汤。大家一起蓝看一看吧！
1.煮沸时间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。
2.减少氧化，盖上锅盖煮为宜。
3.避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。
4.煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。
5.煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是解暑饮品，还有解毒功效。
闪愈网(www.shanyuwang.com)友情提醒您：煮完绿豆汤以后，千万不要把豆子丢掉，把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用。或者用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。绿豆的好处多多，所以大家要经常的食用哦!
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