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咖喱土豆烧牛肉的做法和营养剖析

当今,人们更多的注重饮食的营养摄入,如何食用一些美味又营养的食物呢?如何花点心思,花点时间,花点爱意,做一道咖喱土豆烧牛肉给你爱的人尝尝吧!感受一下咖喱、土豆、牛肉给你味蕾的刺激,尽享咖喱土豆烧牛肉的幸福生活。

材料:牛肉350克,土豆250克,洋葱100克,青椒100克,白糖、料酒、盐、咖喱粉、味精各适量。

做法:

1.先将牛肉洗净,切小块,再放入高压锅中加适量热水约炖20分钟;

2.土豆洗净,去皮,切块;洋葱、青椒切片待用;

3.取锅烧热,下油,下洋葱炒出香味,再放入土豆、青椒翻炒3分钟左右;

4.放入炖好的牛肉,翻炒至匀,放入锅中,加入炖牛肉时留下的汤,再用大火约炖20分钟;

5.加入白糖、料酒、盐、味精、咖喱粉拌匀再炖5分钟即可。

每日一菜做法提点:

炖牛肉时要用热水,不要加冷水,热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
 
●美食营养价值分析:

土豆的营养价值

土豆具有很高的营养价值和药用价值。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能;土豆含有大量膳食纤维,能润肠通便,帮助机体排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生;土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复;土豆具有减肥功效。

牛肉的营养价值:

牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用;牛肉中的肌氨酸含量比其它食品高,对增长肌肉、增强力量特别有效;牛肉富含维生素B6,可增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成;牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

以上养生频道小编为大家讲述的咖喱土豆炖牛肉的做法,你学会了吗?小编温馨提醒:由于土豆和牛肉消化时所需的胃酸的浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,因此,胃肠功能欠佳者不宜多吃。

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