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营养美食糖醋鲤鱼

2012年04月12日

现在人么越来越追求完美，都会想，鲤鱼怎么吃才会好吃呢？现在为你推荐一款糖醋鲤鱼，糖醋鲤鱼是一道山东的传统名菜，糖醋鲤鱼的味道非常的好，糖醋鱼经过炸和熘制作而成，现在和我一起来学习这道菜吧！

　　≮美食原料≯

　　鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克清汤300克花生油1500克。

　　≮美食做法≯

　　1、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌;

　　2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁;

　　3、在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡黄色，移至中火炸至金黄色捞出捏松，复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆;

　　4、在炸鱼的同时，另取炒锅置旺火上烧热;舀入热花生油25克，投入葱末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉汤、酱油，烧沸后，用水淀粉(25克)勾芡，然后烹醋、淋热花生油(50克)，当鱼炸好后，装盘中，浇上卤汁即成。

　　【闪愈网(www.shanyuwang.com)特别提醒】

鲤鱼的蛋白质非常的高，非常适合老年人和青年人来食用，在做利于之前吧鲤鱼的白筋去掉，这样的菜肴会非常的美味，鲤鱼的热量非常的低，所以还有很好的减肥功能，快来做一下吧！