软炸柿子的做法,更好发挥柿子的营养价值
2012年04月12日
柿子的营养价值丰富，食用方法简单，大多数人是用业直接食用的，也有把柿子进行适当冷冻，吃冻柱子是我国的一种传统吃法，可以更多的增加柿子的爽口的感觉，那么除了传统吃法以后本文将为您介绍一种新的吃法，这就是软炸柿子。
软炸柿子[制作原料]
主料：西红柿200克
辅料：鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克；
软炸柿子的做法：
1)将里西红柿洗净，切成薄片稍厚，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；
2)将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；
3)炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的西红柿片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘；淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。
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