魔芋红烧肉 享受不一样的美味
2012年04月13日
很多人都喜欢吃魔芋，魔芋不仅味道很好，而且营养价值非常高，含有对人体健康有益处的多种营养成分。现代人越来越重视食疗养生，利用不同的健康食材制作出的食疗餐既美味又对健康有好处，在很多人看来是何乐而不为的事情。的确，食疗养生是比较安全有效的养生保健方式。今天小编就教给大家魔芋红烧肉的做法，非常适合食疗养生者选择。
魔芋红烧肉
原料：
魔芋丝100克、带皮猪五花肉500克。
调料：
葱8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、干辣椒5克、香葱3克、老抽10克、盐2克、糖2克、鸡精2克。
做法：
1、带皮五花肉洗净(用刀把肉皮刮干净这样，做出的红烧肉会皮很亮很红)切块。
2、锅中做凉水，焯带皮五花肉(一定是凉水才会让蛋白质慢慢凝固，血水都请出)，焯水去血沫捞出待用。
3、锅中放少许油炒白糖发泡变色时放入少许开水制成糖色，煸香葱姜蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒稍微放入老抽调好颜色，烹入开水，大火烧开，小火炖约40分钟。
4、待红烧肉快熟时放入魔芋丝，加少许盐、糖调味，大火收汁，出锅装盘即可，撒红椒丝、香葱末点缀。
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中国人很讲究养生，从古至今特别是皇室，对养生非常看重，历朝历代的皇帝都不希望刚掌握大权就得病死去。因此，养生一直是备受推崇的延年益寿方式。食疗养生是如今比较流行的养生方式，大家可以多多采用这种方式。
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