柿饼的制作方法 生产全过程
2012年04月13日
柿饼的制作方法，相信大家都吃过柿饼，这是用柿子去湿之后加工而成的一种干过，清甜爽口，是很多人都喜爱吃的一种干果了。不过大家吃柿饼都觉得好吃，但是柿饼的制作方法，相信就没有几个人知道了吧。那么下面就来向大家说说柿饼的制作方法。
制作柿饼，非常耗时费工，
大概要经过以下几个步骤：
＜修蒂＞：人工逐一修整果蒂。
＜削皮＞：将修整好果蒂的柿子，
放在简易的削皮机上，削去外皮。
＜整理＞：机器无法削到的上下部分，
再用人工进一步削干净。
＜烘烤＞：送进烘烤房进行烘烤。
＜成型＞：三天后，柿子软化，取出捏揉成型。
果型较小，颜色橙红的是，产量少价格高的石柿。
＜烘烤＞：成型后，继续烘烤四天。
＜筛检＞：检查干燥程度，判断是否需要再烘烤。
＜分级＞：筛检的同时，按大小分成，
一斤150元及180元两种等级。
＜包装＞：秤重后包装，终于可以出售了。
过去，制作柿饼要靠日晒风干，露天晾晒，卫生条件很差，惹来成群苍蝇，担心被污染的食物，会吃坏肚子，于是添加硫磺杀菌。而今，大多采用机器烘焙，成本提高了，但是品质得以控制，并且因为环境卫生，消费者吃到的是，完全没有添加物，纯天然的食物。
柿饼的制作方法，通过上面的介绍之后，相信大家都已经知道了柿饼的制作方法，整个的生产流程都有了一定的了解，这样在吃柿饼的时候，就知道这东西是怎么做出来的了。
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