山楂又被人们称为山里红，是一种可以食用的植物，果实的果肉薄，味道有些酸涩，山楂的营养价值可以与药用价值为一体，山楂可以保健，美容，还有利健脾行气，散淤化痰，消食磨积，有助于消化，健胃的作用，经常食用可以软化血管，保护心脏，防治人体坏血病，增强食欲。
药理作用
1.降压：本品的黄酮，水鲜物，三萜酸三种提取物，分别以静脉、腹腔及十二指肠等途径给药，对猫急性降压试验，均显示不同程度的降压作用。
2.增加冠脉流量：山楂浸膏对家兔实验性急性心肌缺血具明显的保护作用，对动物冠脉血流量有一定的增加作用。5％的山楂不同提取物均能增强清醒小白鼠心肌对Rb86的摄取能力，其摄取Rb86增加率均较0.4％潘生丁为大。
3.强心： 本品的多种提取物对离体或在体蟾蜍心脏均具有强心作用，其中山楂三萜酸对自然疲劳或 10％水合氯醛所致的衰弱心脏有恢复搏动作用。
4.降血脂：本品浸膏对乳幼大白鼠具明显的降血脂作用，实验性高血脂的兔在连续服用山楂三周后，其血清总胆固醇含量显著低于对照组。
5.抗菌：体外抑菌试验证明，焦山楂煎剂对志贺氏、斯密氏、福氏Ⅲ型及Ⅱα型、宋内氏痢疾杆菌均有抗菌作用，具最高抗菌稀释度为1：32，并对绿脓杆菌亦有抑制作用，具最高抗菌稀释度为1：64。生山楂、焦山楂的煎剂、冲剂、醇提物，对福氏、宋内氏痢疾杆菌、普通变形菌、大肠杆菌均有抗菌作用，实验结果分析，生山楂与焦山碴的抗菌作用无明显差异。
加工炮制
1.净制除去杂品。
2.切制拣净杂质，筛去脱落的核，切成厚约0.2-- 0.4厘米的片，晒干。
3.炮制
功效主治
1.消食化积 《本草从新》曰：“山楂健脾行气，消食磨积，……行乳食停留。”山楂酸温，善消腥膻油腻之积，为克化之药，常用于食积脾弱，胃脘胀满等。
2.行气散瘀 《本草经疏》曰：“山楂能入脾胃消积滞、散宿血……治产妇腹中块痛也。大抵其功长于健脾胃，行结气，消瘀血，故小儿产妇宜多服之。”味甘微酸气平，其性善于消滞行气，去瘀血疼痛。用于瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛。
3.鉴别应用
1.生山楂重消食积，主化瘀滞。
2.炒山楂消食导滞力强，并具收敛止泻作用。
3.焦山楂消食导滞，并有抑制痢疾杆菌、绿脓杆菌作用。
4.山楂炭善入血分，具化瘀止血之功。
通过上面的介绍，大家对山楂又有了进一步的了解，山楂的食用价值和药物价值极高，起到了很好的保健作用，山楂是很好的水果，适当的食用，有助于我们的新陈代谢，重要的是我们还要多运动，身体会更健康，远离疾病。