土豆鸭块汤的做法 开胃健脾好食方
2012年04月14日
土豆也会很好吃，但是看你会不会做。下面闪愈网(www.shanyuwang.com)美食专家就为大家推荐一种土豆的吃法——土豆鸭块汤，其因鸭肉酥烂、汤清味美而得到很多人的喜爱。
【美食推荐】土豆鸭块汤
【口味特点】汤清味美，鸭肉酥烂。
【食材选择】
主料：光鸭300克配料：土豆150克
调料：绍酒15克葱15克胡椒粉0.5克生姜10克精盐3克味精1克
【制作方法】
(1)将光鸭用刀斩成3厘米长的四方块，洗去血水。
(2)土豆去皮切成滚刀块，泡入清水中。葱打成结，生姜拍松。
(3)炒锅加清水1000克烧沸，倒入鸭块焯水，至鸭块断血，倒入漏勺，洗去鸭块血沫待用。
(4)取一只钢精锅，加入清水1000克，放入鸭块、葱、生姜、绍酒，加盖，上火烧沸后改用小火焖至鸭块成熟，
(5)再放入土豆块继续用小火焖至鸭块、土豆酥烂，用手勺撇去鸭油、血沫，
(6)然后放入精盐、味精，拣去葱和生姜，装入大碗，撒上胡椒粉即可。
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