鸡肉怎么吃 辣子鸡的做法
2012年04月14日
说到鸡肉，很多人都会说非常的熟悉，但是，鸡肉究竟该怎么吃，很多人都不知道，今天为打击推荐一款非常美味的辣子鸡，这是一旦及营养又美味的菜，而且还可以用来当主食，但是很多人不知道拉自己怎么做，现在让我来告诉你吧！
【原料选择】
主料：鸡半只。
辅料：干辣椒60g、花椒15g、葱姜蒜各少许。
调料：盐1小匙、料酒10ml、鸡精1/2小匙、白糖1小匙、油300ml。
【调制步骤】
(1)将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味。
(2)姜、蒜切片，葱切段备用。
(3)干辣椒剪成小段备用。
(4)锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。
(5)在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。
(6)然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可，如果撒上些熟白芝麻，味道会更香。
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按照上面的步骤就可以做出辣子鸡，辣子鸡的做法非常的多，在做之前要先把鸡肉腌制好，这样才能够让鸡肉充分的入味，这样口感才会好，可以达到食疗的效果。
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