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特色的菜水煮肉片的做法

2012年04月14日

今天教大家做一道非常有营养的水煮肉片，麻辣的水煮肉片有很好的补肾养血的作用，做水煮肉片的做法非常的简单，而且味道非常的好，随我一起来学习吧！

　　用料：

　　猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜

　　调料：

　　郫县豆瓣、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉

　　做法：

　　1、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀;

　　2、蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末;

　　3、炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎;

　　4、起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开;

　　5、将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中;

　　6、将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味到入盘中;

　　7、将花椒辣椒末撒在肉片上，干净的锅内放油烧热，浇在盘中花椒辣椒面上即可。

闪愈网(www.shanyuwang.com)温馨提示：在做水煮肉片的时候一定要注意，如果家里有小孩子，水煮肉片不可以做的太辣，要做到小孩子适合的口味，这样营养才能充分的被吸收。