香酥竹荪鱼的做法,宴席的名贵菜肴
2012年04月14日
香酥竹荪鱼是一道宴席的名贵菜肴，整道菜竹荪脆嫩爽口，外酥里嫩。竹荪有着健脾和助消化的功效，并且有着丰富的蛋白质。香酥竹荪鱼做法很简单，随小编一起来学习吧!
配料
主料：干竹荪、鱼肉
辅料：鸡蛋
调料：盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、椒盐、食用油
操作
1、将干竹荪用水泡开，切成5厘米长的段;
2、将净鱼肉剁成茸，加入盐、鸡精搅拌均匀，再将鱼茸放入竹荪中间，蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用;
3、坐锅点火倒油，油温6成热时，放入竹荪鱼，炸至金黄色时捞出，食用时蘸椒盐即可。
选用干竹荪来进行制作的时候要用剪刀将竹荪的菌帽减掉，之后用盐水浸泡，这样才不会有奇怪的味道。竹荪含有丰富的蛋白质和氨基酸对咳嗽和高血压有极强的预防作用。
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