食疗保健佳品 荸荠红烧肉
2012年04月14日
荸荠很多人都非常熟悉，不少人都喜欢吃荸荠。荸荠的营养价值极高，被称之为“江南人参”，足见其价值。荸荠具有多种保健功效，能够有效降低血压，预防并治疗食道癌，同时在流感多发的季节吃荸荠能有效预防流感，可以说荸荠是非常优质的食疗保健食物。今天小编就教给大家荸荠红烧肉的做法，相信很多人都没有吃过，学习之后就可以品尝到荸荠搭配五花肉的美味了。
荸荠红烧肉
材料：
主料：五花肉，荸荠
辅料：大葱5根，姜1块，独蒜半个，八角2颗，冰糖少许，花椒适量。
做法：
步骤1、生姜和蒜切小片，大葱切段;锅中加水烧开后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分钟左右，至筷子可轻易戳进肉内即可捞起。
步骤2、荸荠去皮切块，备用，五花肉捞起后，待冷却至不烫手时，切成小方块(大小随意)。
步骤3、将五花肉均匀下入锅中(不加油)，中火，将肉煸至金黄色，将煸出的油留一点做底油，其它的倒出(倒出的油炒青菜可以用的)。
步骤4、转小火，下几颗冰糖，慢慢炒至糖融化，糖色炒出后，转大火，下入蒜片姜片，八角葱段炒香。
步骤5、下入荸荠，加适量盐调味，翻炒均匀。
步骤6、加入适量开水，水量没过食材即可，烧开后转小火炖煮，汁儿快收干时加适量老抽上色，不停翻炒，将汁儿均匀裹在食材上，最后撒上葱花，美味的荸荠红烧肉就做好了。
相关阅读