养生保健好食材 芦笋的食用技巧
2012年04月15日
芦笋的吃法有很多，在进行调制时可以选择不同的搭配食材，调制出不同的口味，不同的营养，以及不同的养生保健价值的美味佳肴，下面闪愈网(www.shanyuwang.com)专家就为大家介绍两道芦笋的另类吃法——干贝芦笋和芦笋鸡蛋色拉。
芦笋的食用技巧
干贝芦笋
【美食特色】芦笋脆爽，口味鲜香。
【食材选择】
原料：芦笋250克，干贝20克。
辅料：料酒5克，葱5克，姜5克，麻 油5克，精盐1克，味精0.5克。
【调制方法】
(1)将葱、姜洗净切丝。
(2)干贝用水泡软，去掉筋，翻入碗中，加料酒、葱丝、姜丝一起蒸1小时，取出挤干水分，用手撕成丝状。
(3)将芦笋去根，刨去老皮，在沸水中烫熟，捞出沥干。
(4)加入干贝丝、精盐、麻油、味精拌匀即可。
芦笋鸡蛋色拉
【食材选择】
主料：芦笋、鸡蛋、番茄、混合生菜。
调料：蛋黄酱(色拉酱)、盐、胡椒。
【调制方法】
(1)芦笋焯水后切成段；鸡蛋煮熟，切成小块;番茄切成小粒。
(2)将芦笋和鸡蛋混合，拌入蛋黄酱，加盐、胡椒调味。
(3)将芦笋、鸡蛋装盆，以混合生菜作装饰，番茄粒撒在上面即可。
闪愈网(www.shanyuwang.com)友情提醒您，芦笋在焯水时，以保持颜色翠绿为佳。
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