牛肉炖萝卜的做法介绍,是出健康好身体
2012年04月15日
本文为朋友们介绍的是一道京味名菜，牛肉炖萝卜的做法，在北方，很多家庭日常经常会食用这道菜，其实这是汤菜结合的一款菜品，即可食用里面的牛肉也可以喝菜中的汤汁，冬季食用效果尤其好，有着丰富的营养价值和养生功效。萝卜炖牛肉是京菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，萝卜炖牛肉的烹饪技巧以炖菜为主，口味属于清香味。萝卜炖牛肉的特色：质地软烂，醇香清鲜。有着健脾开胃食谱的功效，对于贫血患者的调理也有着非常好的作用。
口味：咸鲜味
工艺：原炖
牛肉炖萝卜的原料
主料：白萝卜450克,牛肉（瘦）100克
调料：大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克
牛肉炖萝卜的做法：
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
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