素炒苋菜 素食美味
2012年04月15日
素炒苋菜的做法（炒红苋菜）
材料：苋菜500克，蒜头2瓣
调料：盐、鸡精、糖
做法：
1、 将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。
2、 灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。
3、 顺锅边倒入油，翻炒均匀。
4、加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味。
5、以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。
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