月饼的储存方法 注意方法谨防串味
2012年04月15日
大部分的朋友都喜欢吃月饼，不仅仅在中秋佳节的时候，平时也会购买一些月饼来吃。有的人还会自己在家中制作月饼，但如果一次吃不完的话，月饼的储存问题就摆在了眼前。储存月饼一定要注意方法，面食是很容易变质的，如果不注意方法，好好的月饼不能吃了岂不是太可惜了吗。今天小编就教给大家月饼的储存方法，让大家轻松的保留美味的月饼，一次吃不完下次还可以继续吃。
月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。
月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
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不仅仅是月饼的储存方法很重要，其他食物同样不能轻视储存方法，有的食物如果储存方法不当，可能不会让人发觉变质，但内在的营养成分却已经产生了变化，食用这样的食物是一点营养价值都没有的。
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