甘蔗的顶部比较甜还是根部比较甜呢
2012年04月15日
甘蔗的顶部比较甜还是根部比较甜？到了冬季很多人都会喜欢吃甘蔗，带着上面的问题我们就来帮大家解释一下甘蔗的顶部比较甜还是根部比较甜，以及原因是什么，甘蔗在成长过程中，要不断消耗养分。小甘蔗上下都不甜。长大以后，一方面制造出来的糖分增加，另一方面消耗养分减少，多余糖分就贮藏在甘蔗的下部分。所以成熟的甘蔗都是下段比上段甜。另外，由于甘蔗叶片进行光合作用，需要大量水分，甘蔗在幼苗期，主要靠根吸收水和养分，再送给叶子，叶子吸收碳酸气，连同送来的养料，就在阳光下製造自身所需的养分。等甘蔗逐渐长大后，便开始需要剥几次叶子，这能使甘蔗加速向上生长，并且让秆身直接受阳光照射，因为秆身是制造糖分的主要部分。
植物都会将制造出来的养分，一部分供给自身成长所需，另一些多餘的部分，则会储藏起来，而大多数的植物，储藏的地方多半是在根部。当然，甘蔗也是一样，牠将多餘的养料化成糖分，积存在根部，由於甘蔗秆身所製造的养分，绝大部分又是糖类，所以积存的糖分又更加浓厚了。
此外，甘蔗的叶子蒸发需要水分，所以叶多的上端水分也多，糖份自然也被稀释了；而愈接近根部，叶少水分也少，糖份当然也更浓了。 所以，甘蔗本身的水分大多在叶子附近，根部反而比较少，这样根部糖的浓度比较高，所以甘蔗下段比上段甜。
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