说起韭菜炒鸡蛋，相信很少有人会说没有吃过，这是一款很受欢迎的菜肴，做法简单，但是味道却是很好，而且营养价值也很高，小编就很爱吃这道菜，那么下面就来向大家推荐几种韭菜炒鸡蛋的做法，希望大家能够喜欢。
韭菜炒鸡蛋的做法一
菜谱配料：韭菜，鸡蛋，盐，油，葱花，味精。
制作方法：
1.韭菜洗净切成段，鸡蛋磕入碗中搅匀成蛋液，加入适量的盐调味；
2.炒锅上火，加入适量的油，下入葱花炝锅后倒入鸡蛋炒至7成熟时加入韭菜略炒，放入盐、味精调味后盛入盘中，韭菜炒鸡蛋即成。
风味特点：色泽金黄翠绿，鲜嫩可口，味咸鲜。
烹调技巧：
可将鸡蛋先炒好，再与煸炒好的韭菜结合成菜，这样做出的效果更佳，另调味时分两次，一次加在蛋液中，一次是在炒韭菜时加入。
韭菜炒鸡蛋的做法二
菜谱配料：韭菜400克，鸡蛋150克，花生油，精盐，葱末。
制作方法：
1.将韭菜择洗干净，切成约1.5cm长的段，鸡蛋打在盆里，加盐、葱末搅匀；
2.炒勺上旺火，勺热后加底油，油热后下鸡蛋炒至熟后先盛在盆中；
3.炒勺再上火，加少许底油，油热后下韭菜炒至半熟，将炒好的鸡蛋下锅，搅拌均匀后出锅，韭菜炒鸡蛋即成。
韭菜炒鸡蛋的做法三
菜谱配料：韭菜400g，鸡蛋4个，色拉油40g，精盐适量。
制作方法：
1.将韭菜择洗干净、切成段，将鸡蛋打入碗中、搅散；
2.将20g色拉油烧至六成热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出装盘；
3.将余油烧热，放入韭菜，用旺火煸炒，再放入精盐（味精可放可不放），快熟时倒入炒熟的鸡蛋，装盘，韭菜炒鸡蛋即成。
韭菜炒鸡蛋的做法四
菜谱配料：韭菜300g，鸡蛋3个，食盐、料酒、色拉油各少许。
制作方法：
1.将韭菜洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用，鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀；
2.炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，装盘上桌，韭菜炒鸡蛋即成。
烹调技巧：
韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。别外避免加热时间长，韭菜出水。
上面的四种关于韭菜炒鸡蛋的做法相信大家都已经学会，其实做法真的很简单，就看你愿不愿意为自己做上这么一份美味了。