洋葱是生活中常见的蔬菜，在美味的同时，还具有很多保健功效。洋葱的功效和作用，在日常生活中也有很明显的体现，如其有防癌抗癌、增进食欲、发散风寒、预防血栓和骨质疏松症等功效，食疗价值较高。
洋葱的作用与功效
(1)洋葱的功效和作用之防癌抗癌
洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
(2)洋葱的功效和作用之增进食欲
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
(3)洋葱的功效和作用之提神
洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
(4)洋葱的功效和作用之发散风寒
是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
(5)洋葱的功效和作用之防治骨质疏松症
洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
(6)洋葱的功效和作用之预防血栓
洋葱含前列腺素A，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
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洋葱的功效和作用除了以上几个方面以外，还可以预防感冒，因为洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素等，具有很强的杀菌能力，所以在日常生活中嚼生洋葱可以起到预防感冒的功效，利于身体的健康维护。