最著名的保健菜 牛蒡焖蛋
2012年04月16日
牛蒡的营养价值极高，在日本非常流行，如今世界各国饮食文化交流频繁，牛蒡的养生文化也慢慢被越来越多的国人所认识和接受。牛蒡最早起源于中国，900年前流传到日本，日本人将其对健康的功效不断挖掘且发扬光大，可以说为世界人民做出了不可磨灭的贡献。今天小编就教给大家牛蒡焖蛋的做法，是牛蒡类食疗养生菜品中非常著名的一款保健菜。
牛蒡焖蛋
原料：
牛蒡一根、鸡蛋2个、香菇6-8朵、蒿叶适量。
做法：
1、干香菇用水冲净，温水泡软后切成小丁。
2、鸡蛋打散成蛋液，调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀。
3、牛蒡削去外皮，切成丝，泡入白醋水中。蒿叶洗净。
4、锅热倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2-3分钟，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些变软。
5、将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状。
6、将打好的蛋液浇入锅中。
7、蛋液会自动散开，盖上锅盖，转小火焖约3分钟。
8、关火，不要开盖，继续焖3、4分钟，直至蛋液凝固，整个菜呈蛋饼状即可。
9、用铲子将蛋饼切成几块，牛蒡焖蛋就制作成功了。
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