老北京特色的消夏小吃 杏仁豆腐
2012年04月16日
杏仁豆腐有着多年的历史，是北京很有特色的小吃之一。杏仁含有丰富锌和维生素E，杏仁很适合合女性养颜滋补、便秘者作食补之用。杏仁豆腐营养丰富做法简单，随小编一起来学习吧!
原料：
杏仁露1罐(240ml)、鱼胶粉5克(也可以用吉利丁片或者琼脂)
做法：
1、将鱼胶粉放入一个碗内，加入适量清水(约5倍的量)浸泡，搅拌鱼胶粉，让其均匀吸收水分。
2、将盛鱼胶粉的碗放入热水内，使鱼胶粉熔化。
3、将杏仁露倒入乐扣乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中，放入微波炉加热，不用烧开。
4、将熔化的鱼胶粉倒入杏仁露中，搅拌均匀，晾凉。
5、将加入了鱼胶粉的杏仁露放入冰箱冷藏，2-3个小时，凝固成型即可，取出用刀化成小块或者用模具刻成块即可，也可以搭配水果一起吃，我是用心型模具将杏仁豆腐刻成心型，搭配芒果一起吃的。
闪愈网(www.shanyuwang.com)友情提醒您：
大家对琼脂和鱼胶粉有写陌生吧?鱼胶粉又叫吉利丁粉，提取自动物骨头的一种蛋白质凝胶，可以制作果冻。而利丁粉成分和鱼胶粉相同，异味比鱼胶粉小。这两样在超市都可以买到。
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