柿饼的做法 菜谱详解
2012年04月16日
柿饼的做法，柿饼并不一定就是我们日常生活中所吃的那种柿子晒干后的干果，其实柿饼也可以是通过做菜的方式做出来的一道菜肴或者是糕点，但是这其中的材料必须要有柿饼。下面就来向大家推荐一种柿饼的做法，供大家参考。
材料:
A.糯米粉152公克，水142㏄，B.细砂糖71公克，水麦芽24公克，炼乳24公克，C.食用红色色素适量，食用黄色色素适量，D.挤花袋1个，日式太白粉少许，方型烤盘1个，E.水麦芽35公克，白豆泥馅415公克，霜柿1个，F.红豆泥馅少许，洗净的鸡蛋1颗
做法:
1.将材料A放入钢盆中拌匀后，装入挤花袋中备用。
2.取锅加水烧至滚沸后，将作法1分次挤入锅中煮至浮起后，再以大火续煮约3分钟即可捞起，并趁热放入钢盆中，再加入材料B后，并以搅拌器搅拌至呈光泽Q状，即可加入适量的红、黄食用色素混合搅拌均匀至呈柿子颜色即可。
3.将材料E中的白豆泥馅、水麦芽与切丁的霜柿混合拌匀备用。
4.将少许的日式太白粉撒在方型烤盘内，放入作法2后，再分割成每个25公克，并包入每个30公克的作法3馅料后，双手先沾上少许日式太白粉，再搓成圆球状并上下略为压扁后，再利用洗干净的鸡蛋在中央压出凹陷即可。
5.取少许红豆泥馅捏制出柿饼的蒂头后，再放置于作法4的凹陷中即可。
柿饼的做法，相信大家看了上面的做法之后，都知道了上面的那种柿饼的做法，如果有感兴趣的朋友，不妨尝试一下相关的制作方法。
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