江南经典传统美食 蜜汁糯米藕
2012年04月16日
藕的营养价值非常高，含有对人体健康有益处的多种营养成分。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。将藕做熟制成的菜品既美味又营养健康，是食疗养生中不可或缺的一类菜品。今天小编就教给大家蜜汁糯米藕的做法，非常好吃，而且养生保健功效极好，更加值得一提的是这可是一道江南经典的传统美食。
蜜汁糯米藕
原料：
莲藕、糯米、冰糖粉(或白糖)、冰糖、红糖。
做法：
1、糯米提前一天浸泡，之后淘洗干净，充分沥干。倒入适量冰糖粉或白糖，拌匀。
2、莲藕洗净，不要去皮。
3、距顶端大约2cm处切开。
4、用筷子往藕孔中填入糯米，经常用手敲一下藕身，并用筷子往里捅，以使塞入的糯米紧实。
5、填好米后盖上切下的“盖子”，用牙签固定。
6、把藕放入高压锅，分别倒入冰糖和红糖。
7、倒入没过莲藕的水。上汽后高压25-30分钟。之后让藕在锅中浸泡一段时间，然后取出放凉，去皮切片。蜜汁糯米藕就做好了。
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