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一起来做茭白炒鸡三宝

原料:

  鸡胗、鸡肝、鸡心、尖椒和茭白。

  做法:

  1、处理鸡杂:

  鸡胗剥皮,用盐捏搓一下,然后冲洗干净、鸡心剪开,冲洗一下、鸡肝洗净,在清水里浸泡一会儿。

  2、把洗净的鸡杂片成小片。

  3、加入盐、料酒和胡椒粉捏匀,腌10~15分钟。

  4、茭白去掉外壳,洗净切片。尖椒洗净,去蒂去辣椒籽,切圈。

  5、准备两片姜片和一把葱花。

  6、锅烧热,入油,等油烧热,放入姜片爆香。随即倒入鸡杂,大火爆炒至变色,盛出。

  7、洗一下锅,擦干。再次烧热后,入油。

  8、待油热,放入尖椒爆香,倒入茭白片翻炒一会。

  9、加少量的水,盖盖,大火烧开后,加盐调味。

  10、再盖盖,改小火煮至茭白成熟。

  11、开盖,加入炒好的鸡杂,撒入葱花,一同翻炒均匀即可。

  这个小炒很有滋味,有荤有素,搭配面条或米饭一起吃,很是不错。

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