蕨菜怎么吃？制作步骤？朋友们是不是很少吃到蕨菜呢，它大多长在山林间，纯净无污染，是人们喜爱的蔬菜之一。接下来，养生频道就教大家：蕨菜怎么吃？制作步骤？
一、鸡蓉蕨菜羹
菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧
鸡蓉蕨菜羹的制作材料：
主料：鸡肉500克,蕨菜150克,笋块50克,香菜适量。
高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉,生抽,水淀粉各适量。
鸡肉剁成蓉,蕨菜洗净切成末,笋块切末。鸡肉500克,蕨菜150克,笋块50克,香菜适量。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉,生抽,水淀粉各适量。
做法：
1.鸡肉剁成蓉，蕨菜洗净切成末，笋块切末。
2.原料（香菜除外）焯水后放入高汤中烧开，调味，勾芡后撒上香菜即可。
二、麻辣脆皮蕨菜卷
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：麻辣味 工艺：炸
麻辣脆皮蕨菜卷的制作材料：
主料：蕨菜100克,鸡蛋350克
辅料：蘑菇(鲜蘑)20克,虾仁20克,鸡胸脯肉20克,面包屑150克
调料：盐5克,味精2克,花椒5克,辣椒油20克,香油5克,大葱3克,姜3克,淀粉(玉米)8克,植物油50克
做法：
1. 将蕨菜切末；鸡脯肉、虾仁切末；鲜蘑切丁；
2. 将以上各种丁、末放在碗内，加盐、味精、葱姜末、红油、花椒油、香油拌成馅；
3. 将鸡蛋打入碗内，加上湿淀粉搅匀，用勺摊成15个小蛋皮，剩下的鸡蛋液留用；
4. 把蛋皮从中间一切两半，卷上馅，成5厘米长、2厘米粗的卷，蘸上面粉后，裹上鸡蛋液，粘上面包渣待用；
5. 锅内放植物油和花椒粒，油至五成热时，将卷下锅，炸成金黄色熟透，捞出控净油，码盘即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蕨菜怎么吃？制作步骤？怎么样，是不是真的很简单呢？以前为大家介绍了两种美味的蕨菜做法，你是不是真的学会了？赶快试一试吧。