麻辣茼蒿的做法及清洗方法
2012年04月17日
茼蒿有很多种做法，有凉拌，有作为火锅小菜，还可以清蒸。今天要给大家介绍的是麻辣茼蒿的做法。由于茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
菜系及功效：家常菜谱
麻辣茼蒿的制作材料：
主料：茼蒿，大蒜（切片），干辣椒，豆瓣酱，盐，味精，糖少许；
教您麻辣茼蒿怎么做，如何做麻辣茼蒿才好吃：
1.将茼蒿放入开水烫熟后置冷水中，沥干水分备用；
2.锅里的油烧红后，放入大蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱，煸出香味后浇在茼蒿上，加盐、味精、糖拌匀即可。
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