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补虚食谱茼蒿炖带鱼

2012年04月17日

　　茼蒿除了可以凉拌和清炒之外，还可以作为炖菜。比如，营养又美味的茼蒿炖带鱼。

　　菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱

　　口味：微辣工艺：原炖

　　茼蒿炖带鱼的制作材料：

　　主料：带鱼350克，茼蒿200克

　　调料：盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，胡椒粉2克，辣椒（红，尖，干）3克，香油10克，色拉油45克

　　茼蒿炖带鱼的特色：

　　汤浓味醇，色泽艳丽。

　　教您茼蒿炖带鱼怎么做，如何做茼蒿炖带鱼才好吃

　　1. 将带鱼洗净，切成块；

　　2. 锅置火上，倒入色拉油烧热，将带鱼块倒入锅中，炸成双面呈金黄色捞出控油；

　　3. 锅中留油烧热，投入葱姜末，干红椒爆锅；

　　4. 加入茼蒿、带鱼、鲜汤烧开；

　　5. 加精盐、味精、胡椒粉调成咸鲜微辣味，炖至软烂，点香油出锅，即可食用。

　　茼蒿炖带鱼的制作要诀：

　　因有过油炸制过程，需准备色拉油300克。

　　闪愈网(www.shanyuwang.com)友情提醒您：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。