黑豆制品的食物介绍 如何辨别豆制品好坏
2012年04月17日
生活中我们常见的豆制品有很多种，其营养价值也是众所周知的，在超市中我们常见的豆类食品也是很多，比如说豆腐，豆腐干，豆浆等等。那你知道黑豆制品的秘密吗?快来看看小编的介绍吧。
曝光黑豆制品的“八大损招”
一、大量掺水。以做豆浆为例， 正常的做法是每公斤黄豆兑4公斤水，而小作坊却每公斤黄豆兑10公斤水;
二、掺假掺杂。为了降低成本，小作坊常常在豆浆里掺杂生粉;
三、使用劣质消泡剂。某些不法小作坊为了节约成本，用廉价材料代替;
四、使用劣质油、潲水油来进行加工;
五、低价招用未经任何培训的外来工，也不按卫生标准进行操作;
六、加工场地简陋，无专用仓库等;
七、土制锅炉杀不死病菌。这些土锅炉所产生的蒸汽不可能将豆浆煮至要求的温度，导致生产出的豆制品内含有大量致病菌;
八、不设置污水处理系统。
“望闻问切”辨别豆制品优劣
豆浆：
优质豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽，清香;次质豆浆呈白色，微有光泽，香气平淡，稍有焦糊味或豆腥味;劣质豆浆呈灰白色，无光泽，有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味。
豆腐：
优质豆腐通常质地细嫩，结构均匀，无杂质;次质豆腐虽块形基本完整，但切面处比较粗糙或嵌有豆粕，弹性差;劣质豆腐切开后块形不完整，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发粘，用水洗冲后仍然粘手。
豆腐干：
质量优良的呈乳白色或浅黄色，有光泽;次等的比正常豆腐干的颜色深;而劣等豆腐干色泽呈深黄色略微发红或发绿，无光泽或光泽不均匀。
豆腐泡：
优质豆腐泡清香，无不良气味;次质豆腐泡风味平淡;劣质豆腐泡具有腐臭味、哈喇味等不良气味。
以上养生频道小编介绍的挑选豆制品的这些关键点，你之前都知道呢？有没有对你有所帮助呢?若是有效，以后可以多多尝试啊!
相关阅读