花生的营养价值分析 花生油
2012年04月18日
花生的营养价值分析，花生对我们中国人来说再熟悉不过的一种食物了，花生的营养也是很丰富的，吃法也有很多种，你知道花生有着哪些营养价值吗？来看看小编给大家分析花生的营养价值。 花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油，色泽淡黄，透明度好，清香可口，是优良烹调用油。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。 花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁特殊的香气。 花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。 但花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。 花生的营养价值分析，现在你对花生是不是有了更多的认识了呢？温馨提醒想要了解更多请继续关注养生频道。
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