杏仁的吃法 超美味杏仁酥糖
2012年04月18日
杏仁酥糖是制作方法比较简单的一种硬糖，杏仁富含蛋白质、脂肪、、维生素P以及钙、铁等营养成分，能预防疾病和早衰。超美味杏仁酥糖是一种健康的选择，随小编一起来学习这种硬糖的制作方法吧!
材料：
大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麦芽糖100克、食用油1汤匙(15ml)
做法：
1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾凉待用，也可以购买已经炒香的芝麻和花生。
2、锅中放入食用油，烧热以后放入白砂糖，用小火将砂糖熬化，用勺子搅拌均匀，注意火不要太大，避免糖糊了，锅最好选用锅壁比较厚的，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅。
3、待砂糖全部融化，放入麦芽糖，放入麦芽糖以后，会起泡，发出麦芽糖特殊的香味。
4、将杏仁、芝麻、花生放入糖浆中拌匀。
5、趁热将杏仁糖倒入一张够大的锡箔纸上。
6、用另一张锡箔纸盖住杏仁糖，用擀面杖将糖擀平，注意刚出锅的糖会很烫，最好带上隔热手套操作，不要被烫伤，一定要趁热尽快将糖塑好型，稍凉以后的杏仁糖就不好塑性了，用一块冰块在锡箔纸上抹一下，就很容易将锡箔纸揭开，趁热用刀将糖切成大小合适的块，晾凉即可，放入密封容器中保存，尽快食用。
闪愈网(www.shanyuwang.com)友情提醒您：
杏仁酥糖的制作要选择大杏仁，尤其要注意不要选择苦味儿的杏仁。在制作的时候要依据个人口味加入葡萄干或者花生，要记得把花生碾成碎块哦!根据这个方法大家还可以做瓜子仁糖和花生糖。
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