李时珍曾指出 绿豆用水煎服可解百毒
2012年04月18日
绿豆可以清凉解暑，是从很久以前就知道的，很久之前李时珍曾指出绿豆用水煎服可解百毒。绿豆的由一个重要的价值所在就是清热解毒。那么绿豆在什么状态下解毒效果最好呢?就随小编一起来学习吧!
李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。绿豆1升，与生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。以绿豆淀粉与血余炭面 (人发烧灰)各30克，用水调成糊状，敷于患处，可治乳痈初起。以绿豆皮煎水，加白糖，冲服，可治麻疹合并肠炎。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。以猪胆汁浸泡绿豆粉适量，温开水送下，每日3次，可治痢疾、肠炎。绿豆、黄豆、红糖入水煮至烂熟，常食，可治腮腺炎。
例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。此外，绿豆还含有降血压及降血脂的成分，高脂血症患者每日进食50克绿豆，血清胆固醇下降率达70%。
如何熬制清热解毒绿豆汤?
绿色汤，最解毒。取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。三分钟后，用汤勺舀出里面的汤，放在白色的大碗里面，汤色黄绿，澄清透明。
这里面含有大量的多酚类物质，只要见了氧气，它们就会变色。加盖用沸水煮，接触不到氧气，就可以暂时保持绿色。这种绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。因为此时豆汤溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤之后，再加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。
闪愈网(www.shanyuwang.com)友情提醒您，绿豆汤的主要功效，是根据不同的煮的时间实现绿豆汤的食疗功效的，熬煮不同时间，绿豆汤的食疗功效也略有不同。所以大家在煮绿豆汤的时候要注意把握时间哦！
相关阅读