黑芝麻的营养价值 黑芝麻馒头的做法
2012年04月18日
我们常听说黑芝麻的营养是极其丰富的，黑芝麻馒头对身体也是有着很多好处的，黑芝麻是滋补强壮剂，能够养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。
黑芝麻馒头原料：
面皮：中筋粉500g、水或牛奶260g、盐一勺、糖60克、酵母5克、色拉油5克、黑芝麻25克
馅料：黑芝麻25克、细砂糖15克
黑芝麻馒头做法：
1、不超过体温的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性。
2、面粉中放入糖、盐、油、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面分团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑。
3、和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可。
4、利用发面的时间做芝麻馅，黑芝麻里放入糖拌匀即可。
5、面团取出来，放在案板上，擀成长45厘米，宽20厘米的长方形。
6、用一个刷子沾了水，均匀地刷一层水。
7、将内馅均匀地铺在面皮上，轻压，尽量使其粘合在面皮上。
8、将面皮卷起来，变成一个圆柱状后，分成8等分。。
9、蒸锅里放凉水，将馒头坯放在抹油或者铺了屉布的蒸屉上盖盖饧20分钟，大火水烧开后，转小火蒸15分钟即可。
10、别着急揭盖，放5分钟后，再开盖，拿出来现吃。
闪愈网(www.shanyuwang.com)小编提醒大家在在面粉的选择上使用富强粉就好了，对老年人来说，常吃点黑芝麻好处多多，黑芝麻馒头是很好的一种方法，补食黑芝麻。
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