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贾母养生之道 杏仁美味汤糊

  在《红楼梦》中有记载,贾母很偏爱杏仁美味汤糊,经常食用。杏仁美味汤糊也就是后人所称的杏仁茶。杏仁被宫廷用作美容佳品,杏仁可润燥止咳、润肠通便还可以延缓皮肤衰老。一起来学习这道有淡淡的杏仁香杏仁美味汤糊。

  原料:杏仁100克、糯米粉或大米粉50克、冰糖适量。

  做法:

  1、杏仁提前用温水浸泡几小时,然后剥去外皮;

  2、将泡好剥去外皮的杏仁倒入搅拌机中,倒入适量水,搅打成杏仁糊;

  3、把一块干净纱布铺在大碗上,将搅打好的杏仁糊倒入纱布中过滤一下,过滤挤出的就是杏仁浆,没有搅拌碎的杏仁渣留在纱布中(这一步是使做出的杏仁茶口感细腻,如果不在意的话,这一步可以省略。过滤出的杏仁渣一定不要扔掉,可以放到粥里、或饭里一起吃);

  4、将糯米粉放入碗中,倒入一些温水,搅拌匀成糯米水,多搅拌一会便会很均匀。尽量使用温水调,过热过凉的水容易出小疙瘩。这样杏仁浆和糯米水都准备好了;

  5、将搅打好过滤后的纯杏仁浆和糯米水倒入小锅中,再加入2碗水,小火加热,过程中要一直用勺子搅拌,以免糊底,加入冰糖煮至溶化,慢慢煮至汤汁浓稠就可以了。

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  古书就有记载,肺主皮毛,肺气足,皮肤才会好。所以大家要美容养颜就要先养肺,而杏仁是养肺佳品,含有丰富的蛋白质和脂肪,可以使肌肤润泽而有光泽。

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