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贾母养生之道杏仁美味汤糊

2012年04月18日

　　在《红楼梦》中有记载，贾母很偏爱杏仁美味汤糊，经常食用。杏仁美味汤糊也就是后人所称的杏仁茶。杏仁被宫廷用作美容佳品，杏仁可润燥止咳、润肠通便还可以延缓皮肤衰老。一起来学习这道有淡淡的杏仁香杏仁美味汤糊。

　　原料：杏仁100克、糯米粉或大米粉50克、冰糖适量。

　　做法：

　　1、杏仁提前用温水浸泡几小时，然后剥去外皮;

　　2、将泡好剥去外皮的杏仁倒入搅拌机中，倒入适量水，搅打成杏仁糊;

　　3、把一块干净纱布铺在大碗上，将搅打好的杏仁糊倒入纱布中过滤一下，过滤挤出的就是杏仁浆，没有搅拌碎的杏仁渣留在纱布中(这一步是使做出的杏仁茶口感细腻，如果不在意的话，这一步可以省略。过滤出的杏仁渣一定不要扔掉，可以放到粥里、或饭里一起吃);

　　4、将糯米粉放入碗中，倒入一些温水，搅拌匀成糯米水，多搅拌一会便会很均匀。尽量使用温水调，过热过凉的水容易出小疙瘩。这样杏仁浆和糯米水都准备好了;

　　5、将搅打好过滤后的纯杏仁浆和糯米水倒入小锅中，再加入2碗水，小火加热，过程中要一直用勺子搅拌，以免糊底，加入冰糖煮至溶化，慢慢煮至汤汁浓稠就可以了。

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　　古书就有记载，肺主皮毛，肺气足，皮肤才会好。所以大家要美容养颜就要先养肺，而杏仁是养肺佳品，含有丰富的蛋白质和脂肪，可以使肌肤润泽而有光泽。