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午餐吃什么 怎么才能荤素搭配

午餐吃什么?午餐怎么吃?这往往是人们讨论的热门话题。俗话说“早吃好,午吃饱,晚吃少”,所以午餐一定要吃饱,应该荤素搭配,这样有益补充动物蛋白和维生素。下面养生频道小编来告诉大家:午餐吃什么,怎样才能荤素搭配? 
          
午餐的科学搭配:

俗话说“中午饱,一天饱”。说明午餐是一日中主要的一餐。由于上午体内热能消耗较大,午后还要继续工作和学习,因此,不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40%。主食根据三餐食量配比,应在150~200 克左右,可在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米面发糕等)中间任意选择。副食在240~360克左右,以满足人体对无机盐和维生素的需要。副食种类的选择很广泛,如:肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等,按照科学配餐的原则挑选几种,相互搭配食用。

一般宜选择50~100 克的肉禽蛋类,50克豆制品,再配上200~250克蔬菜,也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜,使体内血糖继续维持在高水平,从而保证下午的工作和学习。但是,中午要吃饱,不等于要暴食,一般吃到八九分饱就可以。若是白领族少劳力的工作群在选择午餐时,可选简单一些清烫茎类蔬菜、少许白豆腐、部份海产植物做为午餐的搭配。

因人而异:一般午餐可以是面食或米饭,如果胃口不好建议吃面食,稀饭等有助于消化的食物,不宜吃刺激性很强的食物。如果身体健康,应该荤素搭配,蛋白质多一些,以保证下午的能量,另外,要有新鲜蔬菜,汤等配合。

上午时间体内热量与脑力消耗较大,下午还要继续工作与学习,所以人体在中午一定要吃饱,补充充足的无机盐与维生素。

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