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小心选购蛤士蟆被“忽悠”
伪品蛤士蟆油

  伪品蛤蟆油,大都以中华大蟾蜍的干燥输卵管为主,呈不规则扁圆形颗粒或条状,排列成螺旋形,色泽黄白,无脂肪样光泽。块小、表面干瘪硬、无光泽、有明显的纤维状筋膜,而且闻起来有股特异腥味。

  真品蛤士蟆油

  正品蛤士蟆油呈不规则块状,相互重迭,略呈卵形,表面黄或黄白色,显脂肪样光泽,偶尔带灰白色筋膜,易剥去,手摸有滑腻感。质软,具特异臭。其中以块大、肥厚、色浅、光泽强、不带筋膜、无血筋和蛙卵者为佳。

  杨昭普

  俗话说:春生夏长,秋收冬藏。民间素有“冬令进补”的传统习俗,食补是老百姓最热衷的养生之道。但一不留神,你可能遭遇假货哦。

  市区的陈女士向来对蛤士蟆情有独钟,尤其到了冬天,经常会烧上一小锅,每天吃上一小碗,热乎乎的,营养又滋补。可前不久,陈女士去市农博会东北人设的柜台买蛤士蟆,却被“忽悠”了。

  “这就是我新买的蛤士蟆,800元一斤,放水里泡了半天,正准备烧呢。一看,和以前买过的不太一样,喏,有一条条盘曲的肠状物,还有股腥味。”陈女士拿着自泡的蛤士蟆给记者看。她说,本来以为自己买到了价廉物美的好东西,现在泡出来这个样子,哪里还敢吃啊!但是扔了又可惜,想让内行人鉴别一下真伪。

  医生说法泡出来不像正品蛤士蟆

  “蛤士蟆油是中国林蛙或黑龙江林蛙雌蛙的输卵管,又称哈蟆、林蛙油、雪哈,温州人习惯称蛤士蟆,是滋补养生的名贵药材。”

  市二医中药房主管中医师翁积楷向记者介绍说,目前市场上出售的蛤士蟆油品种较杂乱,如果不是专业人士,在蛤士蟆油未浸泡透前,很难辨别真伪,所以挑的时候要谨慎,最好是能够用水泡开看一看。

  翁医生根据陈女士提供的蛤士蟆,在浸泡过12个小时后,出现了一些“盘肠”状的胶质物质,而其中比较大块的蛤士蟆只能膨胀到原体积大小的三四倍,明显比正品体积小很多,而且,颜色浑浊,腥味很重。

  “正宗、品质好的蛤士蟆油遇水可膨胀至原体积的15-20倍,颜色白净,如棉絮状柔体,不容易散乱,不会发浑,没有异味。而伪劣的蛤士蟆油,只能水浸发到3—5倍,颜色浑浊,容易散乱,有明显串粒状,味道很腥。”翁医生说,从浸泡出来的结果看,陈女士提供的蛤士蟆很可能是假的,到底是什么东西,还搞不清楚。他同时表示,有的假冒蛤士蟆其实是癞蛤蟆的输卵管,最好不要吃。

  药店坦言这个价格买不到正品

  随即,记者去几家药店转了转,发现前来购买蛤士蟆的市民还真不少。

  据延生堂药城补品专柜的销售员介绍,蛤士蟆油是一种比较实惠的补品,对于一般健康人群也没什么禁忌,四季都能服用,尤其到了冬天,吃蛤士蟆正当令。它有抗疲劳、提高免疫力、延缓衰老的功效,所以老年顾客最多,还有不少女性顾客冲着蛤士蟆有美容养颜功效前来购买。

  记者看了一下价格,最便宜的蛤士蟆要2800元/千克,好点的要5000元/千克。

  “800元一斤的蛤士蟆我们店里没有,而且这个价格在目前的市场上买不到正品。”该药城的负责人麻民权告诉记者,目前蛤士蟆正常的平均价格大致在每千克三四千元左右。

  当记者拿着陈女士提供的蛤士蟆请其辨别真伪,麻经理仔细端详了一番说:“一般干货比较难辨认。不过,从外观的几个方面看,这个蛤士蟆与正品有一定差别。”

  正品蛤士蟆呈不规则块状,相互重迭,略呈卵形,表面黄或黄白色,显脂肪样光泽,偶尔带灰白色筋膜,易剥去,手摸有滑腻感。质软,具特异臭。其中以块大、肥厚、色浅、光泽强、不带筋膜、无血筋和蛙卵者为佳。

  而陈女士提供的蛤士蟆,从外观上看:块小、有不规则扁圆形颗粒、表面干瘪硬、无光泽、有明显的纤维状筋膜,而且闻起来有股特异腥味。

  为了求证,麻经理查阅了《中华药典》和《中药材真伪鉴别图谱》,陈女士提供的蛤士蟆油与《中药材真伪鉴别图谱》上所示的“伪蛤士蟆油”非常相似。

  据他介绍,目前浑水摸鱼的伪品蛤蟆油,大都以中华大蟾蜍的干燥输卵管为主,呈不规则扁圆形颗粒或条状,排列成螺旋形,色泽黄白,无脂肪样光泽,有明显的纤维状物贯串其中。遇水膨胀度较正品小,质较硬,不易碎裂,有特异腥臭。

  记者在药店现场调查发现,如果单单从块大、块小或色泽等外观上来分辨真假蛤士蟆,一般市民去分辩是比较困难的,因为现在许多散装的蛤士蟆往往是散粒状,或再加工过,所以市民在购买时要谨慎,最好选择有正规包装、有品牌的蛤士蟆。如果真要买散货,不要第一次就买很多,最好先采取膨胀法,放水里泡一下,看看是否能膨胀到原来的十多倍,这样更容易鉴别出真假。

  专家意见蛤士蟆并非人人适宜

  在许多人眼里,哈士蟆油是一种男女老少皆宜的滋补佳品,温州人还喜欢将它与红枣、枸杞子、冰糖等一起炖,烧上一锅,一家老小都来尝尝。

  据翁积楷医生介绍,哈士蟆油是一种滋补强壮的名贵药材。从中医角度来说,有补肾益精、养阴润肺功效。用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等,对治疗肺结核、慢性气管炎、长期干咳不愈的患者有一定的效果;还有,对病后及产后体虚、年老体衰、免疫力低下、神经衰弱等病人 ,有良好的治疗和保健效果。

  但是,翁医生提醒家长,由于哈士蟆油是由林蛙的输卵管经采制干燥而成,含有雌激素,所以,小孩子不宜多吃,尤其是未成年的女孩子更要少吃,否则容易早熟。一些温州人喜欢煮上一锅,一家老小都尝尝的习惯不好,吃滋补品要因人而异,其实健康人群也没必要经常食用。

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