栗子鸡,栗子鸡的做法
2012年05月24日
原料：鸡腿300克、栗子100克、香葱2棵、生姜1小块、酱油1/2大匙、盐1小匙、糖1小匙、料酒1小匙、淀粉适量、清水适量。
做法：
1．将栗子洗净，用刀在每个栗子上割一个小口，取来小汤锅，注入适量清水烧开，加入少许盐，然后倒入栗子，盖上锅盖，关火，焖5分多钟，之后剥皮。剥出的栗子肉放在清水里备用；
2．将鸡腿洗净，切块，或者直接剔去骨头，取肉切块，将鸡肉块放在容器里，加入少许盐和清水拌匀，清水不必加太多，然后放进蒸锅蒸熟。蒸好后取出鸡块，蒸出的鸡汁留着备用；
3．炒锅内加入油，烧热后下入姜片，鸡块，烹入料酒，快炒数下，然后加入栗子，再加入酱油，白糖，翻炒均匀后倒入鸡汁，如果觉得鸡汁不够多的话，还可以再加入少许开水，盖上锅盖用小火焖20-30分钟左右，最后用水淀粉勾薄芡，撒上香葱段就可以出锅了。
板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“千果之王'的佳誉。专家先容，板栗中所含的矿精神很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，比苹果、梨等多见的水果高。
每100克鲜板栗中含钾量为442毫克，比苹果高3倍。特别是板栗中所含的不饱和脂肪酸和维生素非常富余，是防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质涣散等疾病，以及抗朽迈、延年益寿的滋补佳品。
食用板栗时，用作煲汤、熬粥、制作栗子蛋糕等，都是不错的挑选。
不过，专家非凡提示，由于板栗热量较高，吃多了超卓引发便秘。因此，正在食用板栗时一定要控制好量，一般天天不超出10个。而对付糖尿病人来说，挑选用栗子煲汤、熬粥等要领，比直接食用糖炒栗子越发科学健康。
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