野菜养生功效别小瞧!营养健康又抗防癌
野菜养生功效别小瞧!转眼间，鸟语花香的春季又来到我们身边，百草生芽，百花齐放，尤其生长在野地里的野菜们也开始疯狂生长。可是你知道吗，就是这些大多生长在荒郊野外的野菜，却有着神奇的养生功效，不但美味健康，而且有的抗癌防癌，可谓人们身体保护神!
因此让嘴巴回归自然，到野地挖野菜吃野菜，成了近年每到春季最流行的口头语。尤其这几年健康养生被越来越多的人所重视，由此而衍生出的各种野菜制品也开始流入市场，丰富了我们的餐桌成了一种文化!
可是面对这众多参差不齐野菜制品，各式各样，作为市民，我们该如何选择呢，尤其为了自身健康，养生功效，我们选择什么样的野菜呢，比方荠菜，芥菜，还是什么等等，还有抗癌防癌，到底什么样的野菜抗什么样的癌症呢?
野菜养生功效大营养健康又抗癌
1、蕨菜：安神而且防肠癌、肺癌
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等祛病养生功效。尤其干蕨菜或用盐腌过的蕨菜，如果吃前用水浸一下，使它复原，这样还能防肠癌、肺癌等癌症。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
2、蒲公英：清热解毒、防胃癌、食管癌
蒲公英是一种菊科多年生草本植物。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等，因此不但具有清热解毒等疗效，而且对胃癌、食管癌的防护都有很重要的作用。
3、荠菜：补肾健脾、治疗高血压、肾癌
荠菜是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效，而且还可以治疗高血压、冠心病、肾癌等癌症。一般吃法做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
如何挑选饮食野菜
1、不认识的野菜不要吃
吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。有些野菜含有剧毒，轻者闷、胀、呕，重者则危及生命。
2、久放的野菜不能吃
野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。苦味野菜不宜多食：苦味野菜性味苦凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。
3、受污染的野菜不要吃
空气污染的野菜容易吸收铅，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。有些野菜是有毒的，不能食用，如毒芹、野蘑菇等。
4、树上的野菜不宜吃
树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，即粘又涩，难以下咽，而且有损身体健康。